叶绍翁是江湖诗派诗人，他的诗以七言绝句最佳，如《游园不值》：“应怜屐齿(jī chǐ)印苍苔，小扣柴扉久不开。春色满园关不住，一枝红杏出墙来。”历来为人们所传诵。
其他如《夜书所见》写儿童夜挑促织，景象鲜明，反衬出客中的孤寂;《嘉兴界》写江南水乡景色，颇饶风味;《田家三咏》写田家的生活片断，平易含蓄，词淡意远，耐人寻味。另外，周密《齐东野语》载其咏史诗《汉武帝》一首，颇尽讽刺揶揄之能事。
叶绍翁诗集《靖逸小集》，有《南宋群贤小集》本。他别著《四朝闻见录》，杂叙宋高宗、孝宗、光宗、宁宗四朝轶事，颇有史料价值，有《知不足斋丛书》本、《丛书集成》本。
