日语中“SHUN"的意思是一年中采摘成熟果实的最佳时刻，“旬”公司以“SHUN”为名寓意将每一把独一无二完美的厨刀呈现给大家。

作为有百年历史的厨刀品牌旬属于日本贝印KAI旗下，声称每一把刀都经过百道工序的处理。历经百年岁月而不衰。

用料方面，VG10是旬品牌厨刀的灵魂，日本“武生特种钢“之VG10号，不锈钢材，诞生于日本越前地区，作为日本乃至世界范围内优秀的钢材而为人们所熟知。其中”V"代表的是“Virgin Steel“的意思。

旬牌刀具号称每一把开刃角度都是16°。相比于另一刀具大国德国的20°开刃角度。SHUN牌更加锋利。

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